桂林米粉是什么材料做的
1. **原料选择** ：选用颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的新鲜早稻米。
2. **浸泡** ：将大米洗净后，放入清水中浸泡，夏季约3-4小时，冬季约5-6小时，以便吸水膨胀。
3. **磨浆** ：将浸泡好的大米沥干水分后，用石磨或电动磨浆机磨成细腻的米浆，米浆浓度要适中。
4. **蒸制** ：将米浆倒入特制的蒸盘或蒸布上，摊成均匀薄层，放入蒸锅中蒸制，一般蒸2-3分钟，直至米浆凝固成粉皮。
5. **晾晒与切割** ：将蒸好的粉皮晾晒至半干状态后，切成细条，形成桂林米粉的雏形。
6. **卤水制作** ：卤水是桂林米粉的灵魂，由多种香料和调味料熬制而成，如八角、桂皮、花椒、丁香等，以及酱油、盐、糖等。
7. **调味与配料** ：桂林米粉的调味讲究“酸、辣、鲜、香”，常见的配料有酸笋、豆角、炸黄豆、葱花、香菜等。
8. **煮米粉** ：将切好的米粉放入沸水中煮熟，沥干后放入碗中，加入卤水和各种配料，搅拌均匀即可食用。
桂林米粉以其独特的口感和丰富的风味，成为中国广西桂林地区的传统小吃，深受当地人及外来游客的喜爱
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