为什么叫避风塘大虾

避风塘大虾的名称来源于避风塘这一特殊的地理名称，它起源于香港沿海的大排档。避风塘原本是指香港维多利亚海港内为船只提供躲避台风的港湾，渔民在遇到大风浪时，会将渔船停靠在这些避风港内。由于天气原因，渔民在一段时间内无法出海捕鱼，因此利用捕获的海鲜进行现场烹制，形成了独特的避风塘菜系。避风塘大虾就是其中的一道经典菜式，以其香酥可口的口感而受到广泛欢迎。

避风塘大虾的制作通常包括将新鲜的大虾炸至金黄酥脆，再裹上由蒜蓉和面包糠调制的香料，使得虾肉既有海鲜的鲜美，又有蒜蓉和面包糠的香味。避风塘大虾的名称反映了这道菜的起源和制作特色，也与避风港的概念紧密相连，象征着在恶劣天气中寻找到的美食避风港

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