江苏菜十大名菜
江苏菜，作为中国四大菜系之一，以其精细、清淡、鲜美而著称。以下是江苏十大名菜的介绍：
1. **苏州松鼠鳜鱼**
- 特点：形似松鼠，外脆里嫩，酸甜适口。
2. **淮安软兜长鱼**
- 特点：鲜嫩可口，别具一格，被誉为“开国第一菜”。
- 代表地区：江苏省淮安市。
3. **扬州大煮干丝**
- 特点：汤清味鲜，豆腐丝柔滑，配料丰富。
- 代表地区：江苏省扬州市。
4. **水晶肴肉**
- 特点：皮白肉红，晶莹剔透，肥而不腻。
- 代表地区：江苏省镇江市。
5. **红烧河豚**
- 特点：鱼肉细腻，汤汁浓郁香醇。
- 代表地区：江苏扬州。
6. **金陵烤鸭**
- 特点：皮薄肉嫩，香味浓郁。
- 代表地区：江苏省南京市。
7. **彭城鱼丸**
- 特点：鱼丸鲜嫩，汤清味美。
- 代表地区：江苏省徐州市。
8. **老鸭汤**
- 特点：汤色清白，口感醇厚，具有滋补功效。
- 代表地区：江苏省。
9. **炖生敲**
- 特点：鳝鱼鲜嫩，汤汁浓郁。
- 代表地区：江苏省南京市。
10. **烤方**
- 特点：色泽红亮，口感香酥。
- 代表地区：江苏省扬州市。
这些菜肴代表了江苏菜的多样性和独特风味，每一道都是经过精心烹制，色香味俱佳的经典美食
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