生物胺 - 生物胺存在于什么食品

生物胺的概念

生物胺是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称。可看作是氨分子中1-3个氢原子被烷基或芳基取代后而生成的物质，是脂肪族，酯环族或杂环族的低分子量有机碱，常存在于动植物体内及食品中。生物胺根据其结构可分为三类：脂肪族，包括腐...

如何补充生物胺?

生物胺存在于多种食品尤其是发酵食品(如奶酪、葡萄酒、啤酒、米酒、发酵香肠、调味品）水产品及肉类产品等中。

生物胺主要存在与多种食品，尤其是什么类食品

生物胺存在于多种食品尤其是发酵食品(如奶酪、葡萄酒、啤酒、米酒、发酵香肠、调味品）水产品及肉类产品等中。

什么是“大脑生物胺”？是“多巴胺”吗？

不是。 生物胺(Biogenic Amine，BA)是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称。可看作是氨分子中1-3个氢原子被烷基或芳基取代后而生成的物质，是脂肪族，酯环族或杂环族的低分子量有机碱。 生物胺根据其结构可分为三类：脂肪族，芳香族...

生物胺可以评价食品的新鲜程度吗

生物胺存在于多种食品尤其是发酵食品(如奶酪、葡萄酒、啤酒、米酒、发酵香肠、调味品）水产品及肉类产品等中。有人认为葡萄酒中的组胺及其它生物胺可以作为衡量葡萄酒生产过程中卫生条件好坏的一个主要指标。水产品、肉类制品等蛋白含量丰富的食...

请问生物胺和有机酸会产生反应生成水吗？

你好！ 如果是产生酰胺那么就会生成水，就是一般的脱水缩合反应。 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

昆虫,动物,蚊子,生物胺词语的概念从大到小排列下列...

1.公共汽车,汽车,车,交通工具 2.双色圆珠笔,圆珠笔,笔,文具 3.蚊子,昆虫,动物,生物 4.凉快,清冷,寒冷,严寒 5.没有,少数,半数,多数,全部

液质联用测生物胺怎样进行前处理

目前,在分析仪器中，色谱仪器具有重要地位。由于色谱仪的色谱柱具有高效的分离能力，把物质按保留时间大小进行分离，然后通过与标样保留时间进行对比的方法确定物质性质，因此对未知样品很难定性分析。而质谱仪是直接测定物质的质量数与电荷的比...

章鱼胺的生化性质

章鱼胺（octopamine，简称OA，别名：奥克巴胺、真蛸胺、羟苯乙醇胺、酚乙醇胺），化学名称为： 1-（4-羟基苯基）-2 氨基乙醇。英文别名Benzylalcohol， a-(aminomethyl)-p-hydroxy-(6CI，8CI)； (RS)-Octopamine； 1-(p-Hydroxyphenyl)-2-aminoe...

组胺的概述

组胺是广泛存在于动植物体内的一种生物胺，是由组氨酸脱羧而形成的，通常贮存于组织的肥大细胞中。在体内，组胺是一种重要的化学递质，当机体受到某种刺激引发抗原-抗体反应时，引起肥大细胞的细胞膜通透性改变，释放出组胺，...